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黄酒产业处境尴尬如何撕掉“土特产”标签

2019-11-20 点击:1020

中国商报/中国商业网(记者周子怡)在中国万亿美元的葡萄酒市场,黄酒销售额只有200亿元左右。 与白酒和红酒相比,黄酒最大的尴尬是很难去掉“地方特产”的标签 那么,黄酒应该如何从“土特产”升级为“品牌”?

黄酒行业处境尴尬

中国黄酒市场长期落后于白酒和红酒市场。 数据显示,中国葡萄酒消费市场已经达到万亿级规模,但黄酒市场只有200亿元左右。 黄酒的缓慢发展与葡萄酒销售市场的扩张不相称。

在11月8日举行的中国黄酒行业高峰论坛上,中国酒精饮料协会主席王蔡妍表示,在当前国内葡萄酒市场,白酒很受欢迎,已经成为市场的宠儿。葡萄酒是新的丰富市场。在啤酒市场上,五大啤酒集团占据了全国近80%的市场份额,竞争非常激烈。 只有黄酒市场仍然不温不火。

事实上,在黄酒行业缓慢增长的背后,市场上有很多问题。 国家市场监督管理局执法检查局副局长福建高速公路在论坛上表示,部分黄酒企业生产管理和质量检测水平不高,侵犯知识产权和生产销售假冒黄酒的现象依然存在。“与名牌同流合污”、“小冲突”等侵犯权利人合法权益的行为以及低质量、高价格、以次充好等侵犯消费者合法权益的行为也时有发生。

中国酒精饮料协会副主席兼秘书宋淑玉(Song Shuyu)也在论坛上表示,从消费者意识和消费文化的传播来看,中国黄酒市场仍处于价值低迷状态。 长期以来,中国黄酒行业一直热衷于低价,这严重降低了黄酒的形象和价值。 此外,黄酒范畴的发展受到传统管理理念等方面的限制。开发效率不高。此外,由于营销服务不灵活,市场消费服务缺乏后劲。

对此,中国黄酒行业龙头企业绍兴酒业有限公司总经理傅祖康坦言,中国黄酒行业的发展已经更加区域化,黄酒更像是一种“地方特产” 然而,要实现从“土特产”到产品的转变,就必须完善产品标准,要实现从产品到品牌的转变,就必须提高消费者对黄酒的认识。 黄酒产品的定价策略今后应该改变,不仅包括生产成本、管理成本等。也是品牌推广的成本。

记者周子怡/摄影师

如何提升黄酒品牌

对于如何改善目前黄酒行业的尴尬局面,福建高速公路提出了几点建议。 一是在黄酒生产配送企业转型升级的同时,要严格落实企业对产品质量的主体责任,不断优化产品质量,完善黄酒质量安全追溯体系。第二,黄酒企业应开发更多品种和口味的黄酒产品,以满足各消费群体的需求,并根据各种消费升级需求不断增强黄酒饮用群体的粘性。三是加大宣传力度,加大黄酒行业的宣传推广力度,打破“酒不怕深巷”的传统观念

王蔡妍还说,黄酒市场发展的重点是如何从消费的角度寻找黄酒文化发展的切入点。 严格来说,目前黄酒的文化传播与时代脱节。 因此,深入探究黄酒的历史文化内涵对黄酒行业尤为重要,也是当前黄酒行业发展阶段的必然举措。

关于黄酒产业的格局,王蔡妍认为,黄酒产业未来的发展需要打造三到五个领先品牌,形成品牌梯队,突破产业格局和区域消费的瓶颈,否则黄酒消费市场将被限制在很小的范围内。

刚刚获得“中国黄酒之城”称号的浙江省绍兴市,在振兴中国黄酒产业中发挥着重要作用。 中国轻工业联合会和中国酒精饮料协会在中国黄酒工业高峰论坛上告诉绍兴市,他们希望进一步加强对黄酒工业的支持,促进黄酒工业的转型和发展。进一步加强产学研合作,推广个性化定制黄酒产品,适应多元化消费趋势;进一步讲述黄酒的故事,弘扬黄酒文化,提升黄酒的知名度和影响力。我们将进一步加强高端人才的引进。

傅祖康在接受《中国商报》记者采访时说,为了赢得更广泛的消费群体,黄酒行业一方面应该努力提高产品的颜色价值。例如,惠济山新上市的惠济山1743,色彩新颖,体现了文化内涵。另一方面,应该在口味上进行创新,例如降低酒精含量,开发新技术去除产品中的大分子,提高饮用舒适度。

(责任编辑:王志强HF013)

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